Category Archives: True Success Stories

Το ΤΕΕ Θράκης αντιδρά…

telonio nymfaia1«Το ΤΕΕ Θράκης με έκπληξη και απογοήτευση διαπιστώνει για μία φορά ακόμη να συνεχίζεται το «θέατρο του παραλόγου» με τις ακατανόητες νομοθετικές πρωτοβουλίες που λαμβάνονται αιφνιδιαστικά, αποσπασματικά και χωρίς διάλογο και οι οποίες αφορούν στην «αλλαγή» του Θεσμικού Πλαισίου που αφορά στην Μελέτη και Κατασκευή των Δημοσίων Έργων.» αναφέρεται σε ανακοίνωση του ΤΕΕ Θράκης και σημειώνεται:

  • Τροπολογίες της τελευταίας στιγμής σε άσχετα νομοσχέδια όπως αυτή που καταργεί τα κατώτερα και ανώτερα όρια συμμετοχής σε διαγωνισμούς και η οποία οδηγεί στην κατάργηση των Μητρώων Μελετητών και Κατασκευαστών Δημοσίων Έργων (το μοναδικό σύστημα πιστοποίησης των παρεχόντων υπηρεσιών που διαθέτει η χώρα).
  • Νομοθετική εισαγωγή σε άσχετο νομοσχέδιο ειδικού κεφαλαίου μεγέθους 200 σελίδων που αφορά στο τρόπο παραγωγής Δημοσίων Έργων με την ψευδεπίγραφη αιτιολόγηση της προσαρμογής στην Ευρωπαϊκή Νομοθεσία, προσαρμογή που στα περισσότερα σημεία έχει ήδη γίνει με Προεδρικά Διατάγματα,

Αποτελούν ενέργειες οι οποίες εκτός της διάλυσης του τεχνικού δυναμικού της χώρας γεννούν σημαντικότατα ερωτήματα καθώς ενσωματώνουν Οδηγίες της Ε.Ε. οι οποίες έχουν ήδη αντικατασταθεί.

Το ΤΕΕ Θράκης αδυνατεί να κατανοήσει ποια ανάγκη εξυπηρετεί η θεσμοθέτηση μέτρων που έχουν οδηγήσει όλη την Ευρώπη σε ολιγοπωλιακές  καταστάσεις με την μείωση του ανταγωνισμού λόγω της διάλυσης του μικρομεσαίου δυναμικού.

Το ΤΕΕ Θράκης αδυνατεί να κατανοήσει ποια ανάγκη εξυπηρετεί η θεσμοθέτηση μέτρων που η ίδια Ε.Ε. έχει αποσύρει από τις 15-01-2014 επί προεδρίας του κου Χατζηδάκη.

Το ΤΕΕ Θράκης αδυνατεί να κατανοήσει τις σκοπιμότητες τέτοιων μέτρων, επειδή θεωρεί ότι δεν μπορεί να λαμβάνονται μετά από ορθολογική σκέψη.

Το ΤΕΕ-Θράκης αδυνατεί να κατανοήσει την απραξία και την απάθεια που επιδεικνύουν Κυβέρνηση και όλα τα πολιτικά κόμματα, στην νέα επίθεση διάλυσης της μικρομεσαίας τεχνικής επιχείρησης, την «ραχοκοκαλιά της οικονομίας» όπως διακηρύσσουν,  παραδίδοντας με την στάση τους το σύνολο των κονδυλίων του νέου ΕΣΠΑ  στις ελάχιστες μεγάλες Εταιρείες της Χώρας.

 

Για όλους τους παραπάνω λόγους, το ΤΕΕ-Θράκης:

  • Καλεί την Κυβέρνηση, έστω και την ύστατη ώρα, να προχωρήσει σε άμεσο διάλογο με το ΤΕΕ για την αντιμετώπιση του προβλήματος και την διάσωση του μικρομεσαίου τεχνικού δυναμικού της Χώρας.
  • Παράλληλα επεξεργάζεται προτάσεις με στόχο την διαφύλαξη του τοπικού τεχνικού δυναμικού καθώς η διάλυση που επιχειρείται, θα συμβάλλει περαιτέρω στην υπανάπτυξη της Περιφέρειας μας.»

 

 

Στα θρανία στελέχη επιχειρήσεων…

20140727_202617Μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών στη Διοίκηση Επιχειρήσεων οργανώνουν και υλοποιούν για δεύτερη χρονιά το Επιμελητήριο Έβρου και Ελληνική Εταιρία Διοικήσεως Επιχειρήσεων (Τμήμα Μακεδονίας).

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε στελέχη επιχειρήσεων και οργανισμών, πτυχιούχους ΑΕΙ/ΤΕΙ ή με χρόνια εργασιακή εμπειρία. Η έναρξη του προγράμματος ορίζεται εντός του Οκτωβρίου 2014 ενώ το πρόγραμμα διεξάγεται στις εγκαταστάσεις του Επιμελητηρίου Έβρου στην Αλεξανδρούπολη. Για τους εργαζόμενους των επιχειρήσεων υπάρχει η δυνατότητα χρηματοδότησης μέσω του 0,45 % (ΛΑΕΚ).

#Αυτή η νύχτα μένει…

alex nyxta1Η Αλεξανδρούπολη τη νύχτα. Όχι, όχι από την εποχή που η Ελλάδα σήκωνε το «τιμημένο» και όλους τους Έλληνες στο πόδι. Φωτογραφικό στιγμιότυπο από τις «Λευκές Νύχτες» (εμπορικές νύχτες) που έζησε πρόσφατα η πόλη.

Τι έβαλαν στο ταμείο τους οι καταστηματάρχες; Καλή ερώτηση. Τον κόσμο πάντως κατάφεραν να τον βγάλουν έξω και να σεργιανίσει τις βιτρίνες τους, να μπει κι από περιέργεια μέσα, να δει πώς είναι; Τι είδους ευκαιρίες  παρουσιάζονται; Αν κάποια από τα προϊόντα πωλούνται φθηνότερα ένεκα της ημέρας (ή μάλλον της νύχτας);

Ο Εμπορικός Σύλλογος της Αλεξανδρούπολης τόλμησε και το κοινό δεν τον  απογοήτευσε … Αυτά στην γειτονική Αλεξανδρούπολη…

Και οι επτά μαζί…

aytokinitoΗ Skoda ετοιμάζεται να διευρύνει ακόμη περισσότερο τη γκάμα της με ένα υπερ-πολυμορφικό μοντέλο που στο εσωτερικό του θα χωράνε επτά επιβάτες. Είναι πολύ πιθανόν το νέο μοντέλο να έχει πολλά χαρακτηριστικά από το σημερινό Yeti, όμως δεν θα ανήκει στην κατηγορία των καθαρόαιμων πολυμορφικών αλλά στη νεοσύστατη κατηγορία ( που έχει και πολύ πέραση ) των crossover. 

Φυσικά το πλαίσιο του νέου μοντέλου θα είναι το MQB του ομίλου VW, ενώ θα είναι διαθέσιμο τόσο ως προσθιοκίνητο όσο και ως τετρακίνητο. Κάτω από το καπό του θα υπάρχουν οι γνώριμοι κινητήρες βενζίνης TSI και ντίζελ ΤDI. To νέο μοντέλο αναμένεται να κυκλοφορήσει το αργότερο έως το 2016.

πηγή:Τα Νέα 

Λευκές Νύχτες στην Αλεξανδρούπολη

afisa leykes nyxtesΟι Λευκές Νύχτες θα πραγματοποιηθούν για δύο ημέρες, Πέμπτη, 31/07/2014 και Παρασκευή, 01/08/2014 στο κέντρο της Αλεξανδρούπολης (αλλά και στο παραλιακό μέτωπο) και τα εμπορικά καταστήματα θα παραμείνουν ανοιχτά από τις 18:00 έως τα μεσάνυχτα προσφέροντας επιπλέον εκπτώσεις.

Σε συνεργασία με την Αστυνομική Διεύθυνση και την Τροχαία Αλεξανδρούπολης και μετά από απόφαση του Δημάρχου κ. Λαμπάκη, έχει προγραμματιστεί μερικό κλείσιμο δρόμων για τα οχήματα στο κέντρο έτσι ώστε να μπορούν να διεξαχθούν οι εκδηλώσεις που θα πλαισιώσουν τις «ΛΕΥΚΕΣ ΝΥΧΤΕΣ». Πιο συγκεκριμένα για τις εν λόγω ημέρες και από 20:00 έως 24:00 θα κλείσει :

– η οδός 14ης Μαΐου από την Λεωφόρο Δημοκρατίας έως το ύψος της Φυλής,

– η οδός Ιωακείμ Καβύρη από την Παλαιολόγου έως το ύψος της Ανατολικής Θράκης,

– όλες οι παράλληλες με την Λεωφόρο Δημοκρατίας που περικλείονται από τις δύο παραπάνω

– καθώς και το τμήμα της Βενιζέλου από την Καβύρη έως και την Δραγούμη.

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ Πέμπτης 31.07.2014 – μετά τις 21:00

– Μουσική επένδυση με DJ στην συμβολή της 14ης Μαΐου με Λ.Δημοκρατίας και χορευτικά από τους Ritmo del Arte.

– Μουσική επένδυση με DJ στην συμβολή της 14ης Μαΐου με Φυλής και χορευτικό Zumba.

– Μουσική επένδυση με DJ στην συμβολή της Ι. Καβύρη με Αίνου και χορευτικό Oriental.

– Μουσική επένδυση με DJ στην Βενιζέλου ανάμεσα σε Ι.Καβύρη & Ι.Δραγούμη.

– Εκδήλωση από το «Χαμόγελο του παιδιού» με παιδική Zumba και δημιουργική απασχόληση παιδιών από το Εργαστήριο Δημιουργικής Απασχόλησης παιδιών του γραφείου Εθελοντισμού του Δήμου Αλεξανδρούπολης επί της Λ.Δημοκρατίας, μπροστά στο Επιμελητήριο Έβρου. * ΠΡΟΣΟΧΗ, έναρξη από τις 20:00

– Επίδειξη street handball από τους “Κύκλωπες” και συμμετοχή μικρών παιδιών σε αυτοσχέδια τουρνουά επί της Κ. Παλαιολόγου, από τις 21:00.

– Επίδειξη ζαχαροπλαστικής από τον Θωμά Γκαβανόζη και bazaar γλυκισμάτων υπέρ του Κέντρου Ημέρας Αυτιστικών Ατόμων “Άγιος Βασίλειος”.

– Επίδειξη χορευτικού ΣΥΡΤΑΚΙ από πολυπληθής ομάδα χορευτών επί της 14ης Μαίου.

– Παιδικό τουρνουά ηλεκτρονικού ποδοσφαίρου Playstation επί της 14ης Μαΐου στο ύψος του 3ου Νηπιαγωγείου.

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ Παρασκευής 01.08.2014 – μετά τις 21:00

– Συναυλία του μουσικού συγκροτήματος “1000 Χρόνια” στην συμβολή της 14ης Μαΐου με Λ.Δημοκρατίας.

– Συναυλία νεαρών καλλιτεχνών στην συμβολή της 14ης Μαΐου με Φυλής.

– Συναυλία της Εύας Κανατά στην συμβολή της Ι. Καβύρη με Αίνου.

– Συναυλία από την Pico live band στην Βενιζέλου ανάμεσα σε Ι.Καβύρη & Ι.Δραγούμη.

– Δημιουργική Απασχόληση από το Εργαστήριο Δημιουργικής Απασχόλησης παιδιών του γραφείου Εθελοντισμού του Δήμου Αλεξανδρούπολης επί της Λ.Δημοκρατίας, μπροστά στο Επιμελητήριο Έβρου.

– Ποδόσφαιρο δρόμου από Ακαδημία ποδοσφαίρου και συμμετοχή μικρών παιδιών σε αυτοσχέδια τουρνουά επί της Κ. Παλαιολόγου από τις 21:00.

– Επίδειξη χορευτικού ΣΥΡΤΑΚΙ από πολυπληθής ομάδα χορευτών στο παραλιακό μέτωπο, μπροστά από το Νομαρχείο.

– Παιδικό τουρνουά ηλεκτρονικού ποδοσφαίρου Playstation επί της 14ης Μαΐου στο ύψος του 3ου Νηπιαγωγείου.

Σημειώνεται ότι για τις δύο νύχτες, σε όλους τους κλειστούς δρόμους θα περιφέρονται mascots γνωστής σειράς κινουμένων σχεδίων και ξυλοπόδαροι που θα μοιράζουν συμβολικά δώρα στα παιδιά ενώ πληθώρα ατομικών εκδηλώσεων θα λάβουν χώρα σε όλο το γεωγραφικό εύρος της Αγοράς από εμπορικές επιχειρήσεις και καφέ.

Κίκονες celebrities…

kikones...Ότι οι “Κίκονες” κάνουν…διεθνή καριέρα είναι γνωστό. Ωστόσο, σήμερα η Μελίνα Τάσσου και ο αδερφός της , Βασίλειος Τάσσου Εκτελεστικός Διευθυντής – Υπεύθυνος Αμπελώνων, κατέγραψαν μια ακόμη μεγάλη επιτυχία στο ενεργητικό τους. Ήταν όντως  μια σπουδαία ημέρα για το Κτήμα Κίκονες, καθώς ο Πρόεδρος της Ένωσης Εστιατόρων του Hong Kong κ. Anthony Cheung επισκέφτηκε και ξεναγήθηκε  στο Κτήμα Κίκονες και στις εγκαταστάσεις! Ο δρόμος της συνεργασίας έχει για τα καλά ανοίξει και μετά την Αμερική το κρασί «Κίκονες» είναι έτοιμο να κατακτήσει και το Hong Kong!

Κι όσοι ακόμη δεν ξέρετε τι σημαίνει “Κίκονες”; Έχετε υπ όψιν ότι:

Oι «Κίκονες» είναι το πρώτο οινοποιείο που ιδρύθηκε στην περιοχή της Κομοτηνής και παράγει αποκλειστικά εμφιαλωμένο κρασί από αμπελώνες που βρίσκονται στην αρχαιότερη αμπελουργική ζώνη της Ευρώπης, τη Μαρώνεια. Εμπνεύστηκαν το όνομα τους από τον ομώνυμο αρχαίο θρακικό λαό που παρήγαγε ξακουστό κρασί κατά την αρχαιότητα και αναφέρονται από τον Όμηρο.

Οι αμπελώνες των «Κικόνων» είναι όλοι ιδιόκτητοι βρίσκονται στην περιοχή της Μαρώνειας και εκτείνονται συνολικά σε 100στρ.. Είναι φυτεμένες οι ελληνικές ποικιλίες Λημνιό (Κόκκινη) και Μαλαγουζιά (Λευκή), αλλά και οι Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot  Sangiovese και Chardonnay. Ο τρόπος καλλιέργειας των αμπελώνων είναι εμπνευσμένος από την Αυστραλία.

Ποτέ την Κυριακή…

IMG_2025Στο Συμβούλιο της Επικρατείας προσέφυγαν ομοσπονδίες εμπόρων και υπαλλήλων, καταστηματάρχες και έμποροι, ζητώντας να ανασταλεί και ακυρωθεί ως αντισυνταγματική, παράνομη και αντίθετη στη Διεθνή Σύμβαση της Γενεύης και στην ευρωπαϊκή νομοθεσία, η απόφαση του υπουργού Ανάπτυξης που επιτρέπει τη λειτουργία των καταστημάτων όλες τις Κυριακές του έτους.

Οπως μετέδωσε το ΑΠΕ-ΜΠΕ, στο ΣτΕ προσέφυγαν η Εθνική Συνομοσπονδία Ελληνικού Εμπορίου, η Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών, Βιοτεχνών, Εμπόρων Ελλάδος, η Ομοσπονδία Ιδιωτικών Υπαλλήλων Ελλάδος, ο Εμπορικός Σύλλογος Θεσσαλονίκης, δύο εμπορικές εταιρείες που έχουν καταστήματα σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη και δέκα έμποροι. 

Στην προσφυγή τους αναφέρουν ότι η επίμαχη υπουργική απόφαση που επιτρέπει πιλοτικά για έναν χρόνο την προαιρετική λειτουργία των καταστημάτων όλες τις Κυριακές του έτους, είναι «εξαιρετικά βλαπτική» για τους εμπόρους και ιδιωτικούς υπαλλήλους, καθώς λόγω του ανταγωνισμού αναγκάζονται να εργάζονται και τη μοναδική ημέρα της εβδομάδας που είχαν αργία.

Ακόμη, επισημαίνεται στην προσφυγή, ότι επεκτάθηκε η λειτουργία των καταστημάτων όλες τις Κυριακές και σε περιοχές μη τουριστικές, με συνέπεια η επίμαχη υπουργική απόφαση να είναι παράνομη, ενώ για την επέκταση αυτή δεν υπάρχουν στοιχεία που να τη δικαιολογούν. 

Επίσης χαρακτηρίζουν παράνομη την επίμαχη υπουργική απόφαση γιατί πριν την έκδοσή της δεν προηγήθηκε διαβούλευση, όπως απαιτεί ο νόμος, με τους φορείς των εμπόρων και των υπαλλήλων καταστημάτων, αλλά και επειδή δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως εκπρόθεσμα, δηλαδή μετά την πάροδο της προβλεπόμενης από τον νόμο προθεσμίας.

Υπογραμμίζουν ακόμη, ότι η υπουργική απόφαση έρχεται σε αντίθεση με τη Διεθνή Σύμβαση της Γενεύης και την Ευρωπαϊκή οδηγία 94/104/1993, με τις οποίες καθιερώνεται η Κυριακή ως ημέρα αργίας και απαγορεύεται η λειτουργία των καταστημάτων και η απασχόληση των εργαζομένων. 

Παράλληλα, παραβιάζει και σωρεία διατάξεων και αρχών του Συντάγματος, όπως είναι αρχές της ισότητας και της αναλογικότητας, αλλά και η υποχρέωση του κράτους για την προστασία της οικογένειας (άρθρο 21), της θρησκευτικής ελευθερίας και της άσκησης του δικαιώματος λατρείας κατά την καθιερωμένη αργία της Κυριακής (άρθρο 13), της ελεύθερης ανάπτυξης της προσωπικότητας και της συμμετοχής στην οικονομική και κοινωνική ζωή της χώρας και την απαγόρευση του ελεύθερου ανταγωνισμού (άρθρα 5 και 22).

(Πηγή: Τα ΝΕΑ)

Προεδρείο με πολλές υποσχέσεις…

IMG_2255

Ο Ανέστης Βαφειάδης, μετρίως λέγειν και πολλαπλασίως πράττειν πάντα, γεννά πολλές προσδοκίες για θετική παρουσία της Ομοσπονδίας στο χώρο της τοπικής οικονομίας.

Νέος πρόεδρος στο τιμόνι της Ομοσπονδίας Επαγγελματικών Βιοτεχνικών και Εμπορικών Σωματείων Νομού Ροδόπης ο Ανέστης Βαφειάδης. Μετά την πρόσφατη εκλογική διαδικασία  και τις πολλές θετικές εκπλήξεις που ανέδειξε η κάλπη συγκροτήθηκε σε σώμα το νέο Δ.Σ..

Η νέα  σύνθεση του Δ.Σ. έχει ως εξής:

Πρόεδρος: Βαφειάδης Ανέστης

Α΄ Αντιπρόεδρος: Ευκαρπίδης Νικόλαος

Β΄ Αντιπρόεδρος: Καρά Χουσεΐν

Γενικός Γραμματέας: Δεμίρης Αθανάσιος

Ταμίας: Δραγουμάνης Κυριάκος


Αναπληρωτής Γενικός Γραμματέας: Μαστροθεοδωράκης Παντελής

Έφορος Δημοσίων Σχέσεων: Καλτσίδης Παναγιώτης

Υπεύθυνος Κτιριακών Εγκαταστάσεων: Καμπουρίδης Αντώνιος

Υπεύθυνος Υλικού: Κιλτσίκης Ιωάννης

Καλή θητεία με δύναμη και  έργο σε όλα τα μέλη, παλιά και νέα,  σε έναν χώρο που  δοκιμάστηκε σκληρά λόγω της κρίσης.

Ένας ζαχαροπλάστης για μουντιάλ…

IMG_3680Ο Ζαχαροπλάστης με τις πιο  πολλές κι ενδιαφέρουσες  ιδέες είναι σίγουρα ο  Στέλιος Αρσενίου. Ζει και εργάζεται στην Ξάνθη και θέλει να κάνει τα γλυκά της όμορφης πόλης του, «βαριά βιομηχανία» της περιοχής. «Φανταστείτε σε όλα τα αεροδρόμια να υπήρχαν οι καταπληκτικές μας καριόκες» λέει και γυρίζει το χρόνο πίσω τότε που νεαρός ακόμη στάθηκε στο πλευρό των καταξιωμένων τότε  ζαχαροπλαστών της Ξάνθης. Μπορεί να κάνει την πόλη της καριόκας γνωστή στη χώρα των Καριόκας; Δείτε την απάντηση στην κάμερα των «Daily-Stories»…

Κομοτηνή:80 χρόνια ταξίδι στις γεύσεις και συνεχίζει…

IMG_2254

Ο Ανέστης Βαφειάδης στα δεξιά της φωτογραφίας με τον βοηθό μάγειρα κ. Μουράτ.

Η Κομοτηνή ήταν αλλιώς, με ποτάμι να την διατρέχει, χάνια να λειτουργούν,  μεγάλα πλατάνια, άμαξες, τεχνίτες  και επαγγελματίες χωρατατζήδες και καλοφαγάδες. Πολλά από εκείνη την Κομοτηνή άλλαξαν, χάθηκαν για πάντα. Η γεύση, όμως, που ξεπηδούσε από τις παρέες που έστηναν τραπέζια και έλυναν διαφορές  ή διασκέδαζαν γευματίζοντας, παραμένει ίδια.

Ένα τέτοιο «γευστικό στέκι» ξεκίνησε την λειτουργία του πριν 80 χρόνια.  « Τ’  αδέρφια» είναι μια ωραία ιστορία που, ίσως, ξεκίνησε πιο πριν, καθώς πριν 80 χρόνια κόπηκε η πρώτη απόδειξη της εποχής, ένα παλιό, κιτρινισμένο, σχεδόν σβησμένο τιμολόγιο το μαρτυρά. Η αρχή έγινε από τον πατέρα των αδερφών  Κωφίδη.  Ένα «παλιό μαγέρικο εποχής», ήταν ακριβώς απέναντι από τα σημερινά «Αδέρφια» και είχε μπροστά του το ποτάμι  που διέτρεχε όλη την πόλη. Τότε, σε εκείνο το στέκι, στην απέναντι όχθη δηλαδή,  άνθρωποι λαϊκοί αναζητούσαν ένα ζεστό, νόστιμο πιάτο φαγητό πριν συνεχίσουν  το δρόμο, ταξίδι ή εργασία.

Από τη μια όχθη  γευμάτιζαν οι λαϊκοί και από την άλλη οι έχοντες…

aderfia

Το ’60 έκλεισε το παλιό και όλη η βαρύτητα έπεσε στο υπάρχον με την πόρτα να ανοίγει για όλους και στα τραπέζια του να βρίσκουν θέση πάλι όλοι.

Μετά το 40 η σκυτάλη πέρασε στους  γιους του, στους  αδερφούς  Βασίλη και  Γιώργο Κωφίδη, δύο έξυπνοι, διορατικοί επαγγελματίες της εποχής  που το λαϊκό μαγειρείο  το έκαναν  μικρό εστιατόριο και μετά διέγνωσαν έγκαιρα τις ανάγκες της πόλης για κάτι πιο σύγχρονο με βάση τα δεδομένα της εποχής.  Έτσι, δημιουργήθηκε τμήμα -τμήμα το  γνωστό εστιατόριο που όλοι σήμερα έχουμε ως σημείο αναφοράς, τότε,  ήταν το λεγόμενο «πολυτελείας» εστιατόριο  της πόλης, χωρίς, όμως, να βάλουν λουκέτο στο παλιό λαϊκό, της «φτωχολογιάς» όπως έλεγαν. Από τη μια γευμάτιζαν οι λαϊκοί και από την άλλη οι έχοντες και οι αστοί της εποχής, δικαστικοί, στρατιωτικοί, οι αρχές της πόλης με το ποτάμι να ρέει ανάμεσά τους. Ακόμη κι ο ίδιος ο Βασιλιάς Παύλος κατά την επίσκεψή του στην Κομοτηνή γευμάτισε στα «Αδέρφια». Ο γευστικός αυτός «ταξικός διαχωρισμός» συνεχίστηκε μέχρι το 1950 -1955.

 

Το ’60 η «ελίτ» έτρωγε στον πάνω όροφο και οι λαϊκοί στον κάτω…

Το 60 έκλεισε το παλιό και όλη η βαρύτητα έπεσε στο υπάρχον με την πόρτα να ανοίγει για όλους και στα τραπέζια του να βρίσκουν θέση πάλι όλοι. Ο νέος (χωροταξικός) διαχωρισμός τώρα πια  ήταν ο πάνω όροφος και ο κάτω όροφος. Η «ελίτ» έτρωγε στον πάνω όροφο και οι λαϊκοί στον κάτω. Χωρίς, όμως, να αλλάζει ουσιαστικά κάτι  στο μενού.

Οι αδερφοί Κωφίδη έδωσαν τη σκυτάλη  στους Γιάννη Βαφειάδη και Γιάννη Κουρτίδη. Η ονομασία «Αδέρφια» παρέμεινε για άλλα τριάντα χρόνια μαζί και η συνήθεια να φτάνει στα πιάτα η γεύση της Θράκης. Με τους γιούς τους τώρα να συνεχίζουν την παράδοση,  δηλαδή με τον Ανέστη Βαφειάδη και τον  Νίκο Κουρτίδη  (δεύτερα ξαδέρφια μεταξύ τους) να μοιράζονται ανησυχίες, άγχος, δουλειά, αλλά και χαρές, και ικανοποίηση και φυσικά γεύσεις, όπως και τα επαινετικά σχόλια των θαμώνων που τιμούν το μενού.

Το φαγητό ενώνει…

IMG_2256

Λάδι αρκετό, τσιγαριστά, καυτερά, μοσχάρι, χοιρινό, μεγάλη ποικιλία με γεμιστά, παπουτσάκια, μελιτζάνες, εμφανής η επιρροή της Πόλης…

«Σήμερα τρώνε όλοι με όλους» δηλώνει στη «Daily-Stories» ο Ανέστης Βαφειάδης και εξηγεί ότι  γύρω – γύρω στα  τραπέζια, ανταμώνουν ντόπιοι κι επισκέπτες. «Η Θράκη έχει πλούσια παράδοση την οποία αναζητούν όλοι οι ξένοι που έρχονται στην Κομοτηνή» τονίζει  σημειώνοντας απλά ότι  «Η κουζίνα της Θράκης δεν συγκρίνεται!» Τι την κάνει και ξεχωρίζει; τον προκαλούμε για να απαντήσει με πάθος:  «Είναι πολύ πιο πλούσια, πολύ πιο γευστική. Mε λάδι αρκετό, τσιγαριστά, καυτερά, μοσχάρι, χοιρινό, μεγάλη ποικιλία με γεμιστά, παπουτσάκια, μελιτζάνες, εμφανής η επιρροή της Πόλης, των Βαλκανίων, των Προσφύγων, των ντόπιων, της Ελλάδας όλης.»

Έτσι, με συστατικά που μαγεύουν το φαγητό ενώνει. Στο τραπέζι γίνονται όλες οι συζητήσεις. «Διαφωνούντες πολιτικοί  τρώνε μαζί, μέχρι και κληρονόμοι που βρίσκονται στα μαχαίρια λύνουν τις διαφορές τους τρώγοντας. Τα έχουμε δει  όλα.» παρατηρεί γνωρίζοντας κι εκείνος, όπως και οι εννέα άλλοι  εργαζόμενοι, ότι μπορεί η κρίση να άλλαξε συνήθειες, να μετρίασε  επισκέψεις, παραγγελίες και ποσότητες, αλλά η ποιότητα παρέμεινε ποιότητα και η γεύση -γεύση.

Πασχαλιάτικο τραπέζι με μαγειρίτσα, τζιγεροσαρμά, κοκορέτσι και αρνάκι

 

IMG_2258

Μαγειρίτσα, τζιγεροσαρμά, κοκορέτσι και αρνάκι ψητό. Όλα έτοιμα από το πρωί του Μεγάλου Σαββάτου

Όλη τη Σαρακοστή τα νηστίσιμα βρέθηκαν στο επίκεντρο της προσοχής των μαγείρων κι από εκεί στα πιάτα των πελατών.  «Η Παράδοση τηρείται κάθε χρόνο και πιο πολύ» παρατηρεί ο κ. Βαφειάδης και προσθέτει ότι  «Πολλοί νέοι νηστεύουν.» Κι επειδή το τραπέζι της Λαμπρής πλησιάζει τ’ «Αδέρφια» βγάζουν πολλές νοικοκυρές από τη δύσκολη θέση:  «Πασχαλιάτικο τραπέζι με μαγειρίτσα, τζιγεροσαρμά, κοκορέτσι και αρνάκι ψητό. Όλα έτοιμα  από το πρωί του Μεγάλου Σαββάτου.»

Κυριακή του Πάσχα η απαραίτητη ξεκούραση για όλο το επιτελείο  και την  δεύτερη μέρα ξανά πίσω από πάγκους, κατσαρόλες  και πιάτα με λαχταριστές γεύσεις. Συνήθεια ογδόντα και πλέον χρόνων είναι αυτή κι ευτυχώς  δεν αλλάζει…